法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  翻面，和蒸气不到位所以内部没有很大的空洞。

• 步骤 2：

  水，蜂蜜，盐，酵母放在一起搅拌酵母融化

• 步骤 3：

  晒入面粉

• 步骤 4：

  面团和均匀不需要拉出膜

• 步骤 5：

  . 调制好的面团加盖醒发30分钟，4个手指由面团中心压下。 把上部的面团抻长压向中心，接着把下部、左侧、右侧的面团都拉长压向中心。面团翻面，面团四周收向底部使面团表面绷紧。 重复步骤4-6两次，直到面团发酵到原体积2-2.5倍大。

• 步骤 6：

  分割成两份

• 步骤 7：

  压成方面片，压出大气泡

• 步骤 8：

  上部面片提起向下折1/3。

• 步骤 9：

   下面的1/3面片提起向上折起，醒10分钟

• 步骤 10：

   用手拍成面片

• 步骤 11：

  提起面片长边向下翻折到1/3处，把边压实。

• 步骤 12：

  再把下部的面片边压薄后提起抻长向上卷折，接口处用手捏紧。（捏不紧烤制过程中会裂开）

• 步骤 13：

  烤箱加热250度。烤25分钟。最好是蒸气烤箱。我自制蒸气。烤箱预热好后里面喷水制造蒸气。

• 步骤 14：

  热吃非常好吃，用纸袋装。吃不掉的放冰箱冷冻。