8寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  将以上材料按照用量分好

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分离（两个盆要干净无油无水）

• 步骤 3：

  小柠麻麻隔水融化了一些某芙巧克力，加入到牛奶里

• 步骤 4：

  将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里（防止蛋黄变干）

• 步骤 5：

  蛋白低速打发至泛白泡泡加入1/3砂糖

• 步骤 6：

  蛋白打发至细腻加入1/3砂糖，继续打发到稳定加入玉米粉和剩下的砂糖，搅拌均匀打发至细腻无气泡

• 步骤 7：

  面粉过筛搅拌蛋黄糊，搅拌均匀无块状面粉

• 步骤 8：

  加入1/3的蛋白糊，拌均匀

• 步骤 9：

  将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀后倒入模具里，拿起来摔几下，墩出面糊里的气泡，用牙签将气泡挑破

• 步骤 10：

  烤箱预热160℃ 8分钟 ，模具放入烤箱 160℃中层30分钟

• 步骤 11：

  烤好的戚风蛋糕摔几下，摔出里面的热气，倒扣至少45分钟，完全凉透取模

• 步骤 12：

  就是这样啦

• 步骤 13：

  小柠的下午茶准备好喽