8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将以上材料按照用量分好

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分离（两个盆要干净的无水无油）

• 步骤 3：

  将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里（防止蛋黄变干，这里我少加入了一些巧克力）

• 步骤 4：

  蛋白低速打发至泛白泡泡加入1/3的砂糖

• 步骤 5：

  蛋白打发至细腻加入1/3的砂糖，继续打发到稳定加入玉米粉和剩下的砂糖搅拌均匀打发至细腻五气泡

• 步骤 6：

  面粉过筛搅拌蛋黄糊，搅拌均匀无块状面粉

• 步骤 7：

  加入1/3的蛋白糊，拌均匀

• 步骤 8：

  将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀后倒入模具里，拿起来摔几下，墩出里面的气泡，用牙签挑破气泡

• 步骤 9：

  烤箱预热160℃ 8分钟，模具放入烤箱160℃ 中层30分钟

• 步骤 10：

  烤好的戚风蛋糕摔几下，摔出里面的热气，倒扣至少45分钟，完全凉透再取出

• 步骤 11：

  效果图

• 步骤 12：

  小柠的下午茶出来喽