芋頭燒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  燒肉切成小塊，芋頭削皮洗乾淨切厚片備用（我用的是小小一個的芋頭，不要切太薄，不然煮好之後就碎的粉粉的了）

• 步骤 2：

  姜切片，蒜頭拍碎備用

• 步骤 3：

  鍋燒熱放油，爆香薑蒜

• 步骤 4：

  放入燒肉煸炒到燒肉的油脂出來，燒肉變得微微焦香（這個很重要，芋頭香不香就看燒肉的油脂有沒有炒出來）

• 步骤 5：

  芋頭放進去翻炒幾下，放砂糖繼續翻炒幾下

• 步骤 6：

  把熱開水倒進去，沒過所有材料即可，大火燒開之後轉中小火，不時翻炒幾下入味

• 步骤 7：

  煮到芋頭變熟，能輕鬆拿筷子戳過，倒入一小勺蠔油，一點雞粉炒勻（不要放太多蠔油，燒肉本身就很鹹）

• 步骤 8：

  如果水還是覺得很多就開大火稍微收乾一點就好，不要把水全部燒乾，那樣吃起來很糊（軟糯的芋頭帶著肉香，開吃啦）