都说冰箱没菜的时候最激发灵感，这话绝对没错。这又是一道冰箱没菜，又懒得去菜市场，灵光一冒的作品。能在冰箱没货的状态下做出一桌饭菜来，这才是真吃货必须修炼的基本功么！
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小炒荷包蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2只
- 小红椒 4枚
- 干豆豉 1匙
- 洋葱 一小块
- 蒜 2瓣
- 油 2匙
- 盐 适量
- 老抽 0.5匙
- 醋 0.5匙
小炒荷包蛋的做法步骤
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步骤 1：
小红椒切碎、洋葱切小丁、蒜切片待用。
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步骤 2：
炒锅放1匙油，将2只鸡蛋磕入煎成荷包蛋，蛋黄需煎到凝固。
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步骤 3：
用锅铲随意将煎好的荷包蛋铲成小块，盛出待用。
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步骤 4：
炒锅放剩下的油，下红椒段、蒜片、洋葱丁、干豆豉倒入炒香，炒到洋葱丁焦黄。
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步骤 5：
倒入铲碎的荷包蛋，翻炒均匀，加入盐、老抽、醋翻匀。
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步骤 6：
可略加少少的水润湿锅中材料，让各种味道更好融合。即可出锅食用。
小贴士
1、怕辣小红椒可以省略或少放。
2、醋有增加鸡蛋香味的作用，别省略，但不要放太多。
3、喜欢嫩一些的荷包蛋，可以煎的时间略短，留少许蛋黄的糖心，味道也不错。
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