杏仁焦糖苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  35克黄油软化成膏状，加入15克糖粉，无需打发，稍微拌匀一下

• 步骤 2：

  筛入60克低粉， 将低粉与黄油混合揉搓均匀

• 步骤 3：

  慢慢加入20克蛋液（蛋液不要一次加完，根据面团的 湿度来调节）

• 步骤 4：

  将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时

• 步骤 5：

  苹 果1个去核切成小块， 5克黄油融化后加入苹果块和10克白糖

• 步骤 6：

  小火加热至苹果 变软出水，稍微煮一下

• 步骤 7：

  5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁，将调好的淀粉汁倒 入锅中继续翻炒出现粘糊状关火

• 步骤 8：

  另起锅，15克白糖加8克水，大火加热至变色成为焦糖，变色五秒后离火，加入黄油

• 步骤 9：

  把焦糖色 加入到苹果馅内，再加入1/4小勺 肉桂粉拌匀凉凉备用。

• 步骤 10：

  把派皮面团取出，分成两份

• 步骤 11：

  擀成薄片

• 步骤 12：

  放入派盘中整形去除多余的面团

• 步骤 13：

  用叉子在底部叉出小洞

• 步骤 14：

  用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平

• 步骤 15：

  上面撒上杏仁片，烤箱预热200度

• 步骤 16：

  放入中下层，放入苹果派烤20分钟即可，出炉冷却后脱模即可食用