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步骤 1:
所有材料。
步骤 2:
先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打,中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹。
步骤 3:
当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
步骤 4:
将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用。
步骤 5:
将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
步骤 6:
将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均匀,然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。
步骤 7:
将完全混合好的面糊倒入心形模具中,烤箱预热160度,25分钟。烤好晾凉脱模后筛上糖粉装饰。
步骤 8:
成品。
步骤 9:
成品
需要注意全蛋的打发状态。全蛋在三十多度时最好打发,最好用常温蛋。