【麻蓉饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨（炒黑芝麻的时候不用放油。闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了）

• 步骤 2：

  在融化的黄油中加入黑芝麻粉和细砂糖拌匀。放凉后冷藏备用（冷藏以后馅料就抱团了。更容易包入面皮中）

• 步骤 3：

  所有面皮材料揉成光滑的面团。初发后排气

• 步骤 4：

  面团分成三等分，分别滚圆备用

• 步骤 5：

  包入芝麻馅。这个皮做得比较厚，如果皮薄馅大会太甜

• 步骤 6：

  像做红豆包那样收拢

• 步骤 7：

  收口朝下放置。压扁，醒发5-10分钟

• 步骤 8：

  冷水上锅，水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟

• 步骤 9：

  这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。

• 步骤 10：

  平底锅刷少许底油，排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃，外脆内软。

• 步骤 11：

  成品~

• 步骤 12：

  成品~