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低温慢煮蔓越莓嫩鸡胸配可可酱收藏
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所需食材
- 鸡胸 150 克 150g
- 蔓越莓干 10g
- 胡萝卜 150g
- 冷冻蔓越莓 1000g
- 蔓越莓汁 150g
- 可可粉 1g
- 黄油
- 葱 1棵
- 白酒 30ml
- 生姜
- 食盐
- 鸡汁
低温慢煮蔓越莓嫩鸡胸配可可酱的做法步骤
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步骤 1：
蔓越莓粉：在光滑的托盘表面上铺上蔓越莓果泥，在80度的温度下烹饪7小时，当变干后就可以制作蔓越莓粉
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步骤 2：
鸡胸：准备食材，一把香菜根，生姜，盐，白酒，葱，放置锅中煮沸，后加入鸡胸并且将火关闭，细火慢炖。
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步骤 3：
鸡肉可可汁：将鸡翅涂上黄油并在放入锅中烤，加入鸡汤慢慢收汁，加入可可粉，趁热上桌。
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步骤 4：
胡萝卜：将胡萝卜洗净切半，切成丝，用橄榄油翻炒，然后放入盐，糖，蔓越莓干，并放入鸡汤继续翻炒直至上桌。
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步骤 5：
蔓越莓粉在光滑的托盘表面上铺上蔓越莓果泥，在80度的温度下烹饪7小时，当变干后就可以制作蔓越莓粉
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步骤 6：
蔓越莓果泥：1公斤冷冻蔓越莓，150克蔓越莓汁 将之合并烹饪数分钟，放入搅拌机中搅拌均匀，倒入容器中加入冰水冷却
