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西红柿牛腩面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩肉 500g
- 八角
- 花椒
- 辣椒
- 香叶
- 醋
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 姜片
- 葱
- 蒜
- 洋葱
- 西红柿
- 冰糖
- 鱼露
- 有机奶白菜
- 鸡蛋
西红柿牛腩面的做法步骤
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步骤 1：
锅中放冷油，不宜火太大，容易糊。炸香八角，花椒、姜片，辣椒，香叶，炸出香味后，放入焯掉血水的牛肉翻炒一会，再加生抽，老抽，冰糖，醋少许，鱼露少许（可不放），翻炒片刻，加入没过牛肉的水。水量自己看情况放。如果做面条就适当多一点，但太多了会冲淡味道。水烧开后放拍好的蒜瓣，葱段。之后把这锅热汤加入慢炖锅里，高温炖4小时，再加入西红柿和洋葱，再炖两小时，（西红柿和洋葱也可一开始就放进去）。谁一定不能太少。在慢炖锅中要高出牛肉一点。但不可超过慢炖锅三分之二的高度。早上起床就可以享受美味了！满屋子都是香味。
小贴士
平时炖2小时的菜，慢炖锅高温5-6小时，低温8小时，可以锁住肉中营养！
新婚以后，甜蜜的心情让做菜都变得美味了。慢炖锅买了几年了，一直不太会用，西餐厅里的很多牛肉主菜都是用慢炖锅料理的，尤其适合大块肉，或者带筋头巴脑的肉。使用hamilton beach慢炖锅做给老公做的早餐，提前一晚开始慢炖牛腩。早上就可以吃了。使用慢炖锅的话，水要加够，高温6小时，低温8小时即可。在最后两小时放进去洋葱根西红柿。老公说很美味。以后一定要给爸妈也做！
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