铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料并称重，泡打粉是无铝的，豆沙是超市买来的，鸡蛋是65克一个的，之前用过小的鸡蛋三个，结果面糊做出来太稠了不好操作。

• 步骤 2：

  鸡蛋敲开放进碗内，加入蜂蜜与糖粉搅打均匀，糖粉就是细砂糖放料理机里打碎而成的。

• 步骤 3：

  加入牛奶搅打均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋粉面粉与泡打粉

• 步骤 5：

  将面粉与鸡蛋牛奶液呈z字形状拌匀，不要转圈搅拌以免起筋，拌至面糊顺滑无干粉，打蛋器拎起来面糊能很顺利的滴落就可以了，放在一边静置半个小时。

• 步骤 6：

  不粘锅烧热后转小火，滴几滴油润下锅，然后用厨房纸擦拭干净，用调羹舀入一勺面糊放在锅子中心位置，别去动它，等二三分钟左右，面糊朝上的一面出现密集的小气泡时，把饼翻个面，我是用手从饼皮边上慢慢把饼掀起来的，用锅铲的话会把饼皮给铲坏。

• 步骤 7：

  把饼翻个面再烙个三十秒就可起锅.。

• 步骤 8：

  把豆沙抹在浅色那一面，再取另外一块饼皮叠在豆沙上， 两张饼皮叠整齐就可以了。

• 步骤 9：

  铜锣烧制作完成，简单吧，这些材料我做了六个铜锣烧，成品香甜松软很好吃， 可以作为早餐饼，再来杯牛奶，也可以作为下午茶，配杯饮品，都很不错，我选择的红豆沙是包汤圆的那种，沙沙甜甜的非常的软糯细腻。