我老公特别喜欢吃青椒炒肉，只要在外面吃饭吃到这道菜，就会说：唉，还是你炒的这道菜最好吃。做这道菜有2个关健：一个是要选对肉。猪前肩部位连瘦带肥的最适合做这道菜，炒出的肉特别松乏入口。二是要把握好火侯，炒太久就干硬，口感没那么好。我买的是乡下的土猪肉，还是运气好碰到的，肉味自然更浓郁了。