““阿要辣油啊?”这句最具南京特色的语言,就是出现网络《喝馄饨》歌曲中的,听到最多的也算是这句话了,在南京街头,馄饨店可以说是到处都是了,价格不贵,满满一大碗,喜欢吃的人太了~~~
我好久没有时间吃辣油馄饨了,那天做汤包时,特地留了一点点饺肉,想包点馄饨呢,哈哈,这不吃上了,也解谗了~`~”
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步骤 1:
准备好馄饨皮和猪肉馅
步骤 2:
猪肉馅里加少许盐、葱香和清水,随一个方向搅均
步骤 3:
用木签粘少许猪肉馅,放在馄饨皮的一角
步骤 4:
然后顺势一卷,往左手一放一捏,再抽出馄饨皮,一个馄饨就包好了
步骤 5:
依次包好其它的馄饨
步骤 6:
碗中加入少许食盐、味精、虾米、葱花和辣油
步骤 7:
倒入适量开水
步骤 8:
锅中水烧开倒入馄饨,加盖大火
步骤 9:
滚开后,滴少许清水
步骤 10:
待馄饨全部浮起,关火
步骤 11:
用漏勺盛起,倒入碗中
步骤 12:
趁热食用,以免糊了就不好吃了
1、饺子馅里加少许葱姜可去腥
2、猪肉馅搅拌时,加少许清水更细嫩
3、馄饨皮簿,不易久煮