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爆炒酸辣小肠收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 小肠（又名粉肠） 500g
- 酸笋 1条
- 香芹 一颗
- 干辣椒 8个
- 盐 适量
- 生粉（洗时用两勺） 4茶勺
- 花椒 6粒
- 香叶 3片
- 蒜 5颗
- 老姜 1块
- 料酒 2茶勺
- 五香粉 1/4茶勺
- 生抽 2茶勺
- 老抽 1茶勺
爆炒酸辣小肠的做法步骤
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步骤 1：
洗小肠，放两勺生粉抓洗干净，切好备用。
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步骤 2：
香芹洗干净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
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步骤 3：
放姜、花椒、香叶、酒料、辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟
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步骤 4：
热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。
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步骤 5：
再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠快速翻炒变色后放入炒的配料，生抽炒均匀即可起锅。
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步骤 6：
成品。
小贴士
记住一定要大火爆炒三四分钟就可以了，煮久了那个肠会变得硬邦邦的
