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低糖少油—黑糖蜂巢蛋糕6寸收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 黑糖 55g
- 水 160ml
- 无盐黄油 30g
- 蛋 2只
- 蜂蜜 15g
- 炼乳 80g
- 低筋面粉 90g
- 小苏打 5g
低糖少油—黑糖蜂巢蛋糕6寸的做法步骤
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步骤 1：
黑糖加水煮開，放至不燙手備用
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步骤 2：
無鹽黄油微波30秒至融化後，分次加入蛋拌勻後，再加入蜂蜜及煉乳拌勻，並篩入低筋麵粉及小蘇打粉拌勻
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步骤 3：
加入黑糖水攪拌均勻後，倒入烤模中，室溫靜置45分鐘
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步骤 4：
放入預熱好的烤箱中，180度烤25分，再於烤箱內悶3~5分鐘即可
口感特別的蜂巢蛋糕，不知道你是否嘗試過？ 最上層是類似黑糖糕但更為溼潤的蛋糕體， 中間是軟Q的膠質狀，最底層則是更Q彈的九層糕口感！ 不過市售蛋糕實在太甜膩， 但看我娘好像還蠻愛這蛋糕的口感，就決定自己動手囉~ 但查到的食譜無一不是高糖量&高油量配方， 於是秉持實驗精神，我重新調整了配方~ 結果成品蜂窩組織均勻，口感也類似市售， 但吃起來香甜不膩口，越吃越溯嘴 可說是大大成功耶~~^口^
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