酒香蒸蛏子：可遇不可求的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子洗净后，放在大碗里加盐水养半天，使其吐净泥沙。用刷子刷干净蛏子表面的泥。

• 步骤 2：

  取一个深一点的炖盅，下面平铺5、6片姜片

• 步骤 3：

  如果喜欢咸味，这时候可以加点盐，把蛏子头朝上竖着排紧（不要让两只脚的那头朝上哦）。空着的间隙，再插一些姜丝进去。

• 步骤 4：

  倒多一点的绍兴黄酒进去，至少一半以上，放心，插满了蛏子，用不了多少酒。

• 步骤 5：

  烧半锅水，等水开了，把炖盅放进去，大火蒸10分钟关火

• 步骤 6：

  这个时候准备一些葱花或葱丝，出锅了放上去点缀一下。