韭菜鸡蛋饺子（家庭版）的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉

• 步骤 2：

  接一碗纯净水（常温的就行）边加水边搅拌，慢慢拌成疙瘩汤的小碎片，以没有成堆的干面粉为准，就可以不用加水了，用手开始揉搓在一起

• 步骤 3：

  反复的揉搓知道面团光滑，盖上让面团醒一会，这时准备馅料

• 步骤 4：

  一斤韭菜择好洗净控水

• 步骤 5：

  切碎（不要放盐）

• 步骤 6：

  鸡蛋3个打碎搅拌

• 步骤 7：

  锅内烧热油把鸡蛋液倒进去关火，用筷子不停搅拌，直到熟即可，把鸡蛋放凉

• 步骤 8：

  倒进韭菜上面，这时放入盐、鸡精、橄榄油或者花生油

• 步骤 9：

  调拌均匀

• 步骤 10：

  把醒好的面切成小块儿，准备开始制作面皮了，揉搓成两厘米的圆柱棍状

• 步骤 11：

  切滚刀剂子，表面撒面粉防止相互粘连

• 步骤 12：

  用手指按扁，方便擀皮

• 步骤 13：

  擀好的面皮

• 步骤 14：

  一半的成品上图

• 步骤 15：

  一盖帘放满了，馅料用完，面皮用完

• 步骤 16：

  提前烧开的热水，正好随着下入饺子

• 步骤 17：

  待饺子都漂起来开锅，打入一勺凉水，用勺子顺着锅边推一把让饺子换换位置煮的均匀，素馅饺子重复两次操作即可出锅

• 步骤 18：

  从开始准备到煮熟饺子用时1个小时，