快手早餐～鸡蛋摊饼的做法步骤

• 步骤 1：

  打两个鸡蛋，热锅入油，将打好的鸡蛋摊成蛋饼取出备用。

• 步骤 2：

  取一小把韭菜洗净切成韭菜沫备用。

• 步骤 3：

  取一小把粉丝泡开备用。

• 步骤 4：

  将以上三种食材全部切成沫。

• 步骤 5：

  放入平底锅稍稍翻炒加热，可根据个人口味加入葱姜生抽等调味。

• 步骤 6：

  盛出备用，再备一碗面粉。（为了方便和节省时间，我个人喜欢前一天晚上把馅先做好，用保鲜膜裹好放入冰箱，第二天一早直接用，如果不赶时间，肯定还是现做比较新鲜，只不过要提前十几分钟起床了。）

• 步骤 7：

  将做好的馅和面粉倒入同一个容器，加入适量得的水，放适量盐搅拌均匀。（这里也可以再打一个生鸡蛋进去搅拌，做出来的饼不容易碎。）

• 步骤 8：

  热锅入油，倒入拌好的材料，具体分几次倒入看个人情况，注意不要太厚，否则一面糊了另一面还是没成型。

• 步骤 9：

  成型之后两面翻一下，煎至两面金黄即可。

• 步骤 10：

  盛出之后，可根据个人口味配上一点番茄酱和一杯热豆浆，即可享用美味的早餐了。（为了方便装盘，我把饼用铲子弄碎了，如果有大盘子直接整个饼入盘会很好看。）