巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做蛋糕底：早餐饼干用料理机打成粉末，黄油溶化成液态。

• 步骤 2：

  把饼干碎末和黄油混匀。

• 步骤 3：

  把混匀了黄油的饼干碎末，均匀的铺在蛋糕模具底部，用小勺压实。

• 步骤 4：

  做蛋糕体：奶油奶酪隔水加热至完全软化，碗里加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑。

• 步骤 5：

  将鸡蛋分次加到奶酪糊里，搅打均匀。

• 步骤 6：

  将动物性淡奶油倒入奶酪糊里，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  把搅拌好的奶酪糊倒入铺满饼干底的蛋糕模具里。

• 步骤 8：

  把蛋糕模具底部包上锡纸，放进加了清水的烤盘里。烤盘里的水要没过模具的1/3以上。放入烤箱中层，150度，上下火烤一个小时。

• 步骤 9：

  制作巧克力层：把巧克力币和黄油混合，隔水加热，至巧克力币完全融化后，加入动物性淡奶油，搅拌完全混合。

• 步骤 10：

  乳酪蛋糕体冷却到室温，把巧克力浆直接倒在乳酪蛋糕上晃匀。待巧克力浆变得平整后，把蛋糕放入冰箱冷藏，4小时以上，冷藏一夜更理想。

• 步骤 11：

  脱模时，用热毛巾捂一会模具壁，就可以轻松脱模了。（用的是活底蛋糕模具）

• 步骤 12：

  多次实验，零失败！