酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将蛋黄和蛋白分离

• 步骤 2：

  分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

• 步骤 3：

  再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀

• 步骤 4：

  将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中

• 步骤 5：

  用刮刀上下翻拌到面糊细致为止

• 步骤 6：

  蛋白中加入4滴柠檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动 可以是湿性偏硬一点的中性发泡

• 步骤 7：

  分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合

• 步骤 8：

  和好的面糊状态是很细致的

• 步骤 9：

  烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡

• 步骤 10：

  把烤盘中倒入三分之一的水，放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水 ！模具放入烤盘，烤60分钟即可！

• 步骤 11：

  成品