小贴士

鸡脚不要买太大个头的 中等就可以 这样容易可以入些
调这个卤汁的时候 开始所有的调料都不可以加太多 避免色重或太咸 可以在收汤汁的时候试味道 淡就多加些蚝油 喜欢甜口可以多加几块冰糖 颜色不对 可以再加些老抽
卤制20分钟后关火的同时也把里面所有的香料一起取出来 避免有太重的香料味
有朋友说做出来鸡脚的汤汁呈啫喱状 太过粘口 出现这重情况 就是鸡脚太多 水少了 焖制的时间过久 鸡脚20分钟足够了 太久的话 肉都脱骨了就不好吃了