红油油菜大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾去皮（头部留着红油不新鲜的大虾是没有红油的） 挑虾线，备用

• 步骤 2：

  油菜洗净，空干水分。太大的油菜叶竖撕成两半备用（不能横掰，不然不入味）

• 步骤 3：

  把一头蒜切成蒜末，备用

• 步骤 4：

  热锅凉油，倒入少一半的蒜末。

• 步骤 5：

  放入准备好的大虾，小火翻炒直至虾缩成一团，炒出红油

• 步骤 6：

  这时加入油菜，继续翻炒（油菜见生不见熟） 翻炒一会后放入两小勺的盐，一勺味精

• 步骤 7：

  再放入剩下的蒜末，倒炝锅继续翻炒。

• 步骤 8：

  等到出蒜香味的时候就可以出锅了