蒸南瓜发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮，去籽，切小块（容易熟）

• 步骤 2：

  添适量水，煮烂。也可以蒸完捣烂，用蒸法后面要加温水。

• 步骤 3：

  晾凉后，加适量酵母。切记不要过热时候加，以免把酵母烫死，发不起来。

• 步骤 4：

  加面粉，约1.2-1.5倍南瓜的量。和匀。呈稍微稀点的面糊。喜欢的话也可以放牛奶，鸡蛋之类。发挥想象哈。鸡蛋的话一定要放糖，不然腥。

• 步骤 5：

  加盖子发酵。到原体积2倍左右，表面有孔，就可以了。不要发过，酸了不好吃。

• 步骤 6：

  我刚好有戚风的模具，倒进去，放上大枣就可以了。没有的话需要屉布（浸湿抹油），或者油纸，发挥自己聪明才智吧。模具如果不是不粘的，需要抹油。

• 步骤 7：

  水开，模具入锅，大火蒸约25分钟。时间看发糕有多少，用筷子之类的东西扎进去，没有软粘的就熟了。

• 步骤 8：

  蒸好后闷5分钟左右，再开盖。出锅脱模，切块，吃。我这个没等拍照就被吃了，下次来得及拍再补吧。怕塌陷，可以倒扣晾凉再脱模。