轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶与奶油奶酪入盆，隔水加热，搅至顺滑无颗粒状态

• 步骤 2：

  加入黄油，继续拌均匀

• 步骤 3：

  依次加入蛋黄，每加入一个都要拌匀，然后再加下一个蛋黄，直到三个蛋黄完全拌匀为止

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  拌至顺滑备用

• 步骤 6：

  蛋清加糖与蜂蜜，用电动打蛋器打发至湿性发泡，然后舀三分之一入蛋黄糊盆中拌匀

• 步骤 7：

  把拌匀的蛋糊倒回蛋白糊中，拌至均匀

• 步骤 8：

  倒入模具中，轻轻震出大气泡，放入预热好，并盛有热水的烤盘中，上下火150度，约60分钟左右，烤好后取出，不用倒扣，待完全冷却即可轻松脱模

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图