黄油小卷的做法步骤

• 步骤 1：

  种面团：110克水加2.5克酵母融化，加入175克高粉和成面团，放盆里覆盖保鲜膜，温暖处发酵至三倍大就可以！这里多啰嗦一句，水可以减量，相比后面增加粉的量不如这里减少水量！

• 步骤 2：

  将除了黄油的其他材料放入厨师机桶里，把前面做好的种面团撕成小块也加入桶里，揉成光滑面团后加入黄油，然后揉至能扯出半透明的薄膜就可以了。放在案板上覆盖保鲜膜静置30分钟

• 步骤 3：

  分割成等量的小面团，再一一擀成椭圆，整形成胡萝卜状最好，我做的有点儿短粗了，最好再适当细长些，方便后面的整形。啰嗦一句，手慢动作慢的朋友整好一个过胡萝卜型后最好覆盖保鲜膜

• 步骤 4：

  取出一个面团，尽量擀的长长的胡萝卜锥形，那样卷起来才会胖胖的可爱。我整形无能，给做成细长的了

• 步骤 5：

  从面团的宽处慢慢卷起就可以了，我做的实在是细长了，不可爱了！整好型放到烤盘里，放到温暖湿润处发酵至两倍大就可以了

• 步骤 6：

  刷上蛋液，烤箱中层上下火，170度，20分钟

• 步骤 7：

  出炉了，放到烤网上晾到温热的时候，装进保鲜袋保存就好

• 步骤 8：

  没有原作做的胖胖的可爱型，味道是真心不错