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红烧牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 桂皮 一块
- 小茴香 适量
- 食用油 适量
- 冰糖老抽 适量
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
原料：葱.姜.蒜桂皮.小茴香.大料.油郫县豆瓣.冰糖老抽.盐.鸡精。
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步骤 2：
牛肉切大块，凉水泡2小时，除去血沫。
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步骤 3：
沸水，加肉块焯2分钟，捞出备用。
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步骤 4：
热锅凉油，将调料炝香。
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步骤 5：
将菜品放入高压锅中，倒入浸过两指的高汤及自制山楂糕，中火炖.15分钟即可。
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步骤 6：
撒上野蒜碎，美味可口的红烧牛肉就出锅了。
小贴士
1.牛腩又称条肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。2.炝好锅后将牛肉多翻炒一会儿能更好的上色入味。
牛肉功效：补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
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