酱爆茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材准备好

• 步骤 2：

  茄子用滚刀方法切好待用

• 步骤 3：

  把猪肉剁成泥

• 步骤 4：

  蒜切成小丁

• 步骤 5：

  把㶽烧热放油加热倒入茄子翻炒

• 步骤 6：

  茄子刚下锅时油全被吸走，翻炒至茄子变软出油，油越来越多茄子也就熟了，这时的茄子油全出来了不腻，把茄子盛出

• 步骤 7：

  把多余的油倒出，放入蒜末爆香

• 步骤 8：

  再放入肉馅炒散

• 步骤 9：

  倒入豆瓣酱，白糖，加点水爆香

• 步骤 10：

  酱汁炒好倒入茄子翻炒

• 步骤 11：

  倒入茄子翻炒收汁

• 步骤 12：

  酱爆茄子炒好装盘散上葱花即可。