炖燕鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  燕鲅鱼清理干净沥干备用（我买的这个大条的，买的小就根据自己家锅的容量来）

• 步骤 2：

  准备材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、香菜、柠檬切片，备用

• 步骤 3：

  多放油，防止鱼粘锅。油开放入辣椒炝锅（放多少辣根据个人口味）

• 步骤 4：

  辣椒变色立刻放入姜片炸一下

• 步骤 5：

  把鱼铺锅底上开始大火烧起

• 步骤 6：

  煎到两面金黄为止

• 步骤 7：

  放入花椒大料蒜瓣，加入适量的水，水刚好没过鱼就行

• 步骤 8：

  开炖，炖五分钟之后加入适量盐、酱油、醋（不爱吃醋的略过）⚠️柠檬（柠檬很酸，一定要少放，薄薄一片即可）盖盖继续炖

• 步骤 9：

  水炖了没有了，鱼也熟了，如果想鱼更软烂，可再加适量水继续炖一次，直到水烧没。放入事先准备的香菜，焖炖一分钟即可出锅啦！