四川人的鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成长条

• 步骤 2：

  备好姜蒜辣椒末

• 步骤 3：

  料酒，生抽，老抽，糖，生抽，老抽，少许辣椒面，加入淀粉，调成汁水

• 步骤 4：

  里脊肉切成肉丝，放生抽，鸡蛋清，料酒腌制一刻钟

• 步骤 5：

  油锅烧热，油至七分热，

• 步骤 6：

  茄子下锅

• 步骤 7：

  炸好出锅

• 步骤 8：

  炒的时候先下豆瓣酱，豆瓣酱炒香，然后下姜末蒜末辣椒末，炒香，放入汁水，茄子下锅，放少量的鸡精调味，不喜欢的就不要放。最后翻炒几下就可以出锅了

• 步骤 9：

  最后撒上一点葱花，香喷喷的鱼香茄子就出国了。