鲍汁狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  精选里脊肉剁成肉末，剁的过程中要注意不要下重劲。

• 步骤 2：

  胡萝卜，干香菇，西芹全部切成细末，

• 步骤 3：

  腌制过程：姜蒜末，葱白，加黄酒，生抽少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，鸡精少许，

• 步骤 4：

  反复搅打，知道能感觉粘手不脱手为止，

• 步骤 5：

  烧一锅油，小火

• 步骤 6：

  一手抓一把肉馅，一手拿一个瓷质小汤勺，铁勺也是可以的，一手挤压，一手持勺勾馅，出来就是很规则的圆了。

• 步骤 7：

  小火炸至表面金黄色。即可捞出。

• 步骤 8：

  狮子头就好了，这个时候的狮子头还需要再加工的，喜欢红烧的，可以按照自己的红烧做法，清汤也可以，我这里的狮子头是鲍汁狮子头，鲍鱼汁少许，姜丝，青红椒丝，少许生抽，加水，放入狮子头。熬煮三至五分钟。美味的狮子头就好了。