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步骤 1：
带鱼用料酒和花椒腌制，15分钟
步骤 2：
1枚鸡蛋打散，带鱼在鸡蛋里裹一层
步骤 3：
热锅适量油，炸带鱼5成熟
步骤 4：
炸好的带鱼捞出来。另热锅，加入葱姜蒜爆香，花椒15枚左右爆香，放入刚才炸好的带鱼，加少量生抽，老抽，加入水，没过带鱼，加辣椒、大料、香叶，大火5分钟，转小火15分钟，收汁。
步骤 5：
起锅。
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