烧肉炖白菜豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  参照“香干红烧肉”菜谱前半部分烧肉步骤，放大料葱姜蒜等将五花肉烧好备用，宽汁，宽盐。

• 步骤 2：

  热锅放少许油，放入姜蒜末和大葱爆香，再放入切好洗净沥干水的大白菜反复翻炒至变软出汁。

• 步骤 3：

  将烧好备用的红烧肉中的汤汁倒入炒软的大白菜中，如果汤汁不够，可再加入少许开水，以没过大白菜0.5cm为佳。

• 步骤 4：

  锅中加入盐调味，以尝起来正常咸淡为佳，再将豆腐切5cm左右长方块下入锅中，继续炖煮5分钟。

• 步骤 5：

  加入备好的红烧肉继续炖煮10分钟，加入鸡精调味。

• 步骤 6：

  最后炖至收汁撒上葱花即可出锅，起锅前可根据口味撒入少许胡椒粉。