红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉剁成肉馅（荸荠 ……配菜 剁末）放入碗中，一起加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。

• 步骤 2：

  热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

• 步骤 3：

  热锅下油，放入姜葱干辣椒花椒炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉.十三香 大火烧开。 放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

• 步骤 4：

  入味儿后，大火收汁装盘 即可。