的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离。

• 步骤 2：

  加盐，一点点就行。

• 步骤 3：

  加色拉油

• 步骤 4：

  加酸奶，为了每一步更清楚，分开拍照的。

• 步骤 5：

  加泡打粉，我没加香草精，我加了点吉士粉，

• 步骤 6：

  充分搅匀无颗粒。我用的安慕希酸奶，比较稠。

• 步骤 7：

  现在开始打蛋白，里面放了10克细砂糖，这里说一下，一共30克糖，分三次加入，打一会加一点，打一会加一点。这样打出来的蛋白特别的细腻。

• 步骤 8：

  第二次加糖

• 步骤 9：

  高速旋转。打到蛋白发硬。打蛋盆倒扣不流为止。

• 步骤 10：

  拎起来有小尖尖哦！

• 步骤 11：

  把刚才搅好的蛋黄液与蛋白液，分三次混合在一起。注意哦。不要来回搅，要上下翻。

• 步骤 12：

  搅好的蛋糕液。备用。

• 步骤 13：

  铁盘里铺一层纸。好脱模。

• 步骤 14：

  把蛋糕液倒入铁盘里。

• 步骤 15：

  这里特别要说一下，这个蛋液要震几下，把里面的小气泡拍出来，蛋糕细不细就在这一步啦，所以，用我方子的亲们，千万别嫌我啰嗦。这步，一定不能省去，要多礅几下。排出小气泡。

• 步骤 16：

  这是礅完的哦。是不是变细腻了，好啦，入烤箱，160°20分钟。

• 步骤 17：

  空闲下来可以打奶油。

• 步骤 18：

  有尖尖哦，倒扣不流OK！

• 步骤 19：

  蛋糕熟了记得在上面贴层油纸然后倒扣晾凉哦。加奶油千万不能热，会化得。

• 步骤 20：

  懂了吗？刚才贴油纸那层就是蛋糕卷的面。

• 步骤 21：

  草莓切小颗粒

• 步骤 22：

  抹奶油，放草莓，卷起来，弧度要大，动作要缓，不能太使劲，会断。轻轻的，轻轻的，卷好了，外面裹层油纸固定。放冰箱冷藏三个小时定型。

• 步骤 23：

  侧面图。美不美。

• 步骤 24：

  那天做了四个，两个原味，一个巧克力，一个抹茶，巧克力配方一样。就是多加了可可粉。没有可可粉。可以放高乐高。抹茶，我可能放少了。颜色不是特别亮。但是我觉得太亮会不会有色素？？？

• 步骤 25：

  巧克力蛋糕卷。

• 步骤 26：

  原味的，奶油放太多了，压憋了。嘻嘻。

• 步骤 27：

  装饰物随亲心情。想怎么装饰就怎么装饰，很随意的一摆，很美。

• 步骤 28：

  抹茶红豆卷

• 步骤 29：

  表面装饰很随意的。