炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉：洗干净，待用。

• 步骤 2：

  切薄片。

• 步骤 3：

  把肉切碎，开始剁肉。

• 步骤 4：

  剁成这样就差不多了。

• 步骤 5：

  准备豆瓣酱。

• 步骤 6：

  豆瓣酱用量：4汤勺。

• 步骤 7：

  洗干净红葱头。

• 步骤 8：

  切碎红葱头。

• 步骤 9：

  热锅，锅里放油，把红葱头放进去。

• 步骤 10：

  把火调中火：把瘦肉放进去，进入翻炒，炒到肉熟位置，成颗粒状。

• 步骤 11：

  瘦肉出锅，待用。把锅洗干净待用。

• 步骤 12：

  热锅。

• 步骤 13：

  往锅里放油，可以放稍微多点点。

• 步骤 14：

  把火调小火进行翻炒，避免粘锅。

• 步骤 15：

  小火不停把酱料翻炒后，直到酱料变颜色，颜色稍微有点黑。

• 步骤 16：

  这时候把炒好的瘦肉倒进去，让酱料和瘦肉混合翻炒。

• 步骤 17：

  炒到酱料和瘦肉完全混合位置。

• 步骤 18：

  炸酱料出锅，倒掉锅里的油，把锅洗干净待用。

• 步骤 19：

  烧水，水里放一小勺盐。（煮面条放盐不会粘锅）

• 步骤 20：

  准备一斤手擀面，够两人到3人食用。

• 步骤 21：

  等水开后，把面条倒进去煮，不停用筷子搅拌，避免粘锅。

• 步骤 22：

  这时候趁煮面的时间，把黄瓜洗干净，把黄瓜削成丝，也可以用刀切丝，待用。

• 步骤 23：

  黄瓜分量根据自己喜欢而定。

• 步骤 24：

  手擀面煮到面芯没有白色为止，但是记得不要煮过头。之后把煮熟的面放在凉开水里浸泡。

• 步骤 25：

  准备好材料后，准备拌面了。

• 步骤 26：

  把面从凉白开里捞出来

• 步骤 27：

  根据自己口味，放炸酱料。

• 步骤 28：

  放黄瓜丝。

• 步骤 29：

  用筷子搅拌均匀，就可以享用了。好吃。