肉沫豆腐蒸蛋。的做法步骤

• 步骤 1：

  先把肉沫腌制一下（料酒，酱油，一点盐，胡椒粉，鸡精，小辣椒）

• 步骤 2：

  把5个鸡蛋打到碗里，记得看一下5个鸡蛋装碗里差不多有多少，等下需要同样份量的清水。

• 步骤 3：

  把鸡蛋打散，用过滤网把鸡蛋里的小杂质过滤出来，这样蒸起来更滑口。

• 步骤 4：

  把豆腐弄小块，备用

• 步骤 5：

  往鸡蛋液里倒入1:1的清水，轻轻搅拌一下它们就融为一体了，把碎豆腐倒进去铺平，盖上保鲜膜。放锅里蒸8分钟。

• 步骤 6：

  锅里热一下油，放进香葱炒一下，在倒入肉沫一起爆炒一下，8成熟的时候加清水，酱油。

• 步骤 7：

  豆腐蛋蒸好了取出锅，把肉沫铺上去就ok啦，嫩滑爽口的肉沫豆腐蒸蛋就完成了。