6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚 图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。

• 步骤 2：

  我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风

• 步骤 3：

  分割切片备用，实际我只用到了一片，也可以用两片夹层

• 步骤 4：

  芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥

• 步骤 5：

  60g牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化

• 步骤 6：

  关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化

• 步骤 7：

  加入250g芒果泥，搅拌均匀 剩余50g备用

• 步骤 8：

  领取一个盆 打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬

• 步骤 9：

  将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了

• 步骤 10：

  把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁 ）

• 步骤 11：

  轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时

• 步骤 12：

  时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化

• 步骤 13：

  ，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成

• 步骤 14：

  冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好

• 步骤 15：

  第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  附上第一次做的奥利奥做底胚的切面图，第一次做的时候镜面做的不光滑。但是味道却好极了