海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大合照

• 步骤 2：

  将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离，另1个全蛋加入蛋黄中

• 步骤 3：

  牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 4：

  奶锅加入玉米油小火煮沸，放入黄油至融化熄火

• 步骤 5：

  将低筋粉倒入热油锅中搅拌至无颗粒状

• 步骤 6：

  蛋清加入柠檬汁、细砂糖打发至有纹路，能拉出小角（如图）

• 步骤 7：

  将烫面糊倒蛋黄糊里搅拌均匀

• 步骤 8：

  将搅拌好的蛋面糊分次加入打发的蛋清中，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  模具抹上玉米油，将面糊倒入模具，轻轻震几下出气泡

• 步骤 10：

  烤箱160度预热5分钟，放入模具上下160度40分钟（不同烤箱时间有差异）

• 步骤 11：

  可用牙签插入蛋糕底拨出观察，牙签干爽无贴湿液便大功告成。