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步骤 1:
除黄油外所有主料放入面包机内揉至光滑(糖 盐对角放 面粉中间戳小洞放酵母)
步骤 2:
加入黄油揉至完全扩展阶段在面包机内进行第一次发酵
步骤 3:
发酵好的面团戳洞不回弹 不塌陷即可。取出排气 分成6份 静置15分钟左右
步骤 4:
擀圆包入椰蓉馅,捏紧收口
步骤 5:
擀成牛舌状,左右对折后上下对折,从中间切开,保留一头不要切断
步骤 6:
放入烤箱发酵功能40分钟左右 烤盘下放碗热水
步骤 7:
发酵完刷蛋黄水180度20分钟 上色盖锡纸.
步骤 8:
撰写制作步骤
步骤 9:
撰写制作步骤
烤箱是美的38L
烤箱不同温度和时间不同
面粉不同吸水效果不同 不要一次加入所有的液体
酵母是耐高糖酵母
第一次发酵我是在面包机内
二次发酵是在烤箱发酵功能下 40分钟左右 烤盘下会放碗热水