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香酥鸡排收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 淀粉（蘸表面） 适量
- 鸡蛋（蘸表面） 一个
- 面包糠（蘸表面） 适量
- 油（炸鸡肉） 适量
- 番茄酱 适量
- 腌肉料：
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
香酥鸡排的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切成两薄片，我是直接让卖鸡肉帮我切的
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步骤 2：
鸡胸肉洗净用刀背敲打拍松
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步骤 3：
把鸡胸肉放入大碗中加入姜蒜葱、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、五香粉、生抽、蚝油、料酒腌制一个晚上（盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜）
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步骤 4：
鸡胸肉去掉腌料，两面都沾上淀粉
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步骤 5：
再放到鸡蛋液滚一滚
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步骤 6：
再放到面包糠，让两面都沾上面包糠
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步骤 7：
依次做好所有的鸡胸肉
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步骤 8：
锅中倒入适量的油，中小火烧到六七成热时放入鸡胸肉，炸到金黄色后再翻另一面炸至金黄色
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步骤 9：
炸至两面金黄色捞出沥干油分
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步骤 10：
用厨房剪剪成条状或用刀切成条状，表面挤上番茄酱即可食用
小贴士
炸鸡肉时一定要中小火炸，最好是小火慢慢炸，人一定要在旁边看着，免得炸过头。鸡肉我是前一天腌好放冰箱冷藏过夜，第二天才开始拿出来炸，这样比较入味
