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步骤 1:
鲗鱼洗净用厨纸抹干净,然后在鱼身涂上油、盐,腌一会。然后把煎锅烧热,(必须够热,煎鱼才不粘锅)加适量的油,用几块姜起锅,放入鲗鱼煎至两面微黄色。然后立刻倒入清水,猛火煲滚后转入砂锅里,再小火煲15分钟。
步骤 2:
白萝卜切成丝,放入鱼汤内加大火再煲滚,然后加入适度楜椒粉,慢火煲10分钟。
步骤 3:
放入调味料、芫茜、葱花即可。
鲗鱼必须煎至表面微黄后不要关火,直接把水放入锅里,这样鱼汤才会奶白。
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