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高压锅酱闷鲤鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 1000g
- 海天豆瓣酱 三勺
- 亨氏番茄酱 1勺
- 蒜蓉辣酱 1勺
- 郫县豆瓣 2勺
- 葱段 4个
- 蒜瓣 5个
- 姜 5片
- 冰糖 5颗
- 啤酒 330ml
- 花生油 5勺
- 干红辣椒 6个
- 香菜 200g
- 尖椒 1个
高压锅酱闷鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜切好备用，尖椒洗干净，香菜去根洗净备用！
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步骤 2：
鱼切大段，油锅多放些油，加热把鱼两面煎一下，不用煎熟，否则就不嫩了。摆进去高压锅的香菜上面，香菜附近还可以先放进去干红辣椒，因为香菜放底下，不容易糊锅，而且鱼出锅后很清香。
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步骤 3：
用剩下的油，姜切好的葱姜蒜倒入爆锅，快去地加入四种酱料，翻炒，加入一点水不要糊锅。然后将酱料倒入高压锅鱼身上。
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步骤 4：
补一下四种酱料，哈哈！
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步骤 5：
将葱段和尖椒放入锅内，放少许冰糖，加入少许酱油或者蒸鱼豉油（如果没有可以不放）。最后加入啤酒一罐！
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步骤 6：
放入高压锅，选择鸡鸭，闷25分钟，出锅即可食用，如果喜欢辣的，可以多放些郫县豆瓣，如果喜欢酸甜多放一些番茄酱和冰糖，或者加一点儿醋。剩下的汤放冰箱里可以凝结成鱼冻！
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步骤 7：
出锅既可以食用了，味道非常美，大家也做一下吧，非常简单方便！
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步骤 8：
最终的成品，味道不比饭店的差，东北人最喜欢的啤酒酱闷鲤鱼，不要错过哦
