彩虹流心裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料，模具是学厨的彩虹模

• 步骤 2：

  蛋黄加10克糖用打蛋器打到发白，依次加入植物油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低粉，用电动打蛋器不开开关先稍微搅拌，避免干粉飞扬，再打开开关打匀面糊（时间大概几十秒，不要搅拌太久）

• 步骤 4：

  蛋白打至粗泡，分次将30克细砂糖加入，打至湿性偏硬的状态

• 步骤 5：

  取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 6：

  倒回到蛋白中用刮刀切拌均匀，成细腻的面糊

• 步骤 7：

  面糊分成5份，分别加入色素拌匀，倒入模具，震几下

• 步骤 8：

  入预热180度烤箱中层烤20分钟左右（温度和时间请结合自己的烤箱具体调整）

• 步骤 9：

  晾凉脱模，取3片中间用推筒或慕斯圈挖出圆孔

• 步骤 10：

  奶油加入细砂糖打发，放一片没挖孔的蛋糕片，抹上奶油，依次放上3片挖孔的，每片都抹上奶油，孔里放上彩色糖果

• 步骤 11：

  盖上一片没挖孔的，外面用少量奶油稍抹平，顶上随意装饰

• 步骤 12：

  切开蛋糕，美丽的彩虹切面，还有流出来的彩虹糖，心情瞬间美丽

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图