肉勾茄子（灯笼茄子）的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅按调饺子馅的方法调制

• 步骤 2：

  茄子切成1.5cm厚的若干份，每份切出五个瓣，每瓣下刀深度为茄子直径的3/4，不能切透。每瓣上抹一些面粉后塞入肉馅。

• 步骤 3：

  包上馅后再撒匀一层淀粉

• 步骤 4：

  下锅炸至金黄捞出沥干油分，装盘，抹上蕃茄酱或依个人口味调制沾制。