微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）收藏
浏览 52881
收藏 39
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 （洗净切块） 400 克
- 炸豆腐干 3 块
- 白水煮蛋 5-6 只
- 蒜头 （去薄膜洗净备用） 1 整头
- 八角/大料 2 只
- 桂皮 或 2 片桂叶 1 段
- 生抽/酱油 3 大勺
- 晒油/黑酱油/Dark Caramelized Soy Sauce 1 大勺
- 冰糖 5-6 颗
- 白胡椒粉 一撮
- 盐 Optional （我没用）
南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）的做法步骤
-
步骤 1：
把鸡蛋煮好剥壳备用。
-
步骤 2：
锅内热上 1-2 大勺油，加入冰糖炒糖色，加入切块的五花肉翻炒一分钟，
-
步骤 3：
加入蒜，桂皮/桂叶和八角。
-
步骤 4：
炸豆腐切三角型，加入一起翻炒。
-
步骤 5：
把所有材料倒入一口深锅里，加水没过材料之后加入酱油，黑酱油后大火煮滚转中小火炖20分钟。
-
步骤 6：
20分钟后加入白水蛋翻匀一起再炖20-30分钟至五花肉变软为止。加点胡椒粉增香后试试味道，不够咸可以加点盐调味。
小贴士
熄火后再虚焖半个小时再吃味道更好。
欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102wakd.html
这款炖肉要用闽南语来说，酱油闽南语里叫“豆油”，Tau Yu Bak (豆油肉）就是酱油肉的意思。有点类似卤肉，但没有卤肉那么浓郁，汤汁也更稀一些。我爸很喜欢用豆油肉的汤汁拌饭吃，前两天我也这么拌了给俊宝吃，他很喜欢哦！
热门菜谱
