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南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 （洗净切块） 400 克
- 炸豆腐干 3 块
- 白水煮蛋 5-6 只
- 蒜头 （去薄膜洗净备用） 1 整头
- 八角/大料 2 只
- 桂皮 或 2 片桂叶 1 段
- 生抽/酱油 3 大勺
- 晒油/黑酱油/Dark Caramelized Soy Sauce 1 大勺
- 冰糖 5-6 颗
- 白胡椒粉 一撮
- 盐 Optional （我没用）
南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）的做法步骤
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步骤 1：
把鸡蛋煮好剥壳备用。
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步骤 2：
锅内热上 1-2 大勺油，加入冰糖炒糖色，加入切块的五花肉翻炒一分钟，
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步骤 3：
加入蒜，桂皮/桂叶和八角。
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步骤 4：
炸豆腐切三角型，加入一起翻炒。
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步骤 5：
把所有材料倒入一口深锅里，加水没过材料之后加入酱油，黑酱油后大火煮滚转中小火炖20分钟。
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步骤 6：
20分钟后加入白水蛋翻匀一起再炖20-30分钟至五花肉变软为止。加点胡椒粉增香后试试味道，不够咸可以加点盐调味。
小贴士
熄火后再虚焖半个小时再吃味道更好。
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