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麻婆豆腐(南方人简易版)收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 盒装煎炸豆腐 3盒
- 免冶猪肉 200g
- 淘大辣豆瓣酱 2汤匙
- 酱油 1-2汤匙
- 米酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 鸡粉 1茶匙
- 生粉水 适量
- 蒜泥 1汤匙
麻婆豆腐(南方人简易版)的做法步骤
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步骤 1：
猪肉硽好，但不加水。
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步骤 2：
豆腐切块。(放薑，盐滚水中掉水，去豆腥味及令豆腐更扎实不易出水。)
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步骤 3：
热锅下油爆香蒜泥，炒香肉碎至見到金黄色，下酒及其它调味料炒香，轻手下豆腐炒均加生粉水拌均可上碟。更可放上葱花。
小贴士
掉水部分可做也可不做。
南方人吃不了太辣的东西，但适量的辣也挺开胃的。我们这里买不到郫县豆瓣酱，只好用其它豆瓣酱代替，虽然没有地道川味，但也挺香的，挺开胃下饭。口味适合才最重要。
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