小贴士

1.挑选藕很重要，首先，两端的藕节一定要在，这样在做糯米藕丁时候，糯米才不会掉出来；其次，藕尽量选圆润饱满的形状的，这样的藕孔不易藏有淤泥；最后，选择大个的藕，个大的孔就大，容易塞糯米。 2.将糯米塞进藕洞的时候，不一定要用筷子捣进去，因为用筷子捣，压的太实的话，即使插了牙签也会因为在炖的时候由于糯米膨胀而顶开盖子，这样在炖个过程中糯米就会漏出来。我建议在塞糯米的时候，可以用一只手的手掌敲击藕的底部，这样糯米就会自己落下去了。