鹰嘴豆小方 or 印度豌豆黄（Chana maga）的做法步骤

• 步骤 1：

  把豆面儿倒入一个大的碗里，加上糖和全脂牛奶（或者是奶油）。用手或者打蛋器和匀。

• 步骤 2：

  往混合物里加入肉蔻粉和盐。我用的袋鼠国的计量方法，1tsp就是5ml。不要问我重量，我没有买秤！前后图如果有色差，是光线问题，我是大半夜开始做的。东西和好了后，基本上还是干干的粉状。用力捏一把，会有一小团成型的。

• 步骤 3：

  在锅里把黄油融化了。再次吐槽阿三饮食极其不健康。原配方是400ml黄油（他们用的叫ghee，也就是西藏内蒙同胞们用的“酥油”。个人感觉和普通黄油没什么差别。），我当时看到菜谱就感觉自己得了胆囊炎了。于是只用了250g。

• 步骤 4：

  把混合好的豆面儿倒入融化的黄油里，中火慢煮15分钟。在这个熟化过程中，要用勺子不停地搅动。最后的成品是金棕色的。

• 步骤 5：

  接下来就是我最爱的部分了：加入干奶粉。话说袋鼠国超市自助品牌的奶粉都是十分浓郁的，忍不住偷吃了一口。印度大妈们都是在这个过程中直接上手。我表示爪子怕烫，凉了半个小时后才上爪的。

• 步骤 6：

  最后混合好的豆面儿还是比较散的，但是可以抓起一大团。

• 步骤 7：

  在一个大的饼干烤盘（或者学我，用大的饭盒）里铺上保鲜膜，倒入混合物，先用手大概的压平，再找个底是平的东西（比如杯子）将表面彻底平整了。

• 步骤 8：

  这样，大部分的工序就都完成了。等它彻底冷却了就可以切块享用。但是冷却时间至少3个小时（请根据季节自己调整）。所以作为懒人，我是大半夜开始折腾，明早睡醒了就有吃的了。在上面搭了些厨房用纸，用来吸潮。因为根据建议要敞开来晾，为了防止小强入侵，只有用厨房纸吸潮，把盒子盖上了。

• 步骤 9：

  先把大师作品的图放上来大家欣赏一下。大师当然是很讲究的，什么银盘子，裹了银箔的杏仁点缀。在此只能表示膜拜。

• 步骤 10：

  睡了一觉起来，可以切块开吃了，心情是多么的鸡冻！有那么多的边边角角，正好可以一边切，一边偷吃。已经忍不住了，咬一口，细细绵绵，奶油、黄油、牛奶带来的浓厚奶香就在嘴里弥漫开了！

• 步骤 11：

  把长得漂亮的装起来，慢慢享用，边角余料已经进肚子了。

• 步骤 12：

  拿出几块装盘，来张近照。这款点心的口感和豌豆黄、绿豆糕真的好像（其实就是一样的东西嘛）！不过奶香味更重。个人表示配红茶或者普洱不错，配奶茶有点过了。