东菱电烤箱之香酥炼乳面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料全部放入面包机桶内，设置和面10分钟、暂停静置5分钟、继续和面15分钟。

• 步骤 2：

  和面结束，面团已完全状态。

• 步骤 3：

  和面结束后，将面团收圆，用面包机进行基础发酵。（有同学说发酵时面团表面会干，可以在桶口覆盖保鲜膜来避免此状况）

• 步骤 4：

  发酵的过程我们来制作香酥粒：黄油软化后，加糖和过筛的低粉，先用叉子拌匀，再用手搓成小粒。

• 步骤 5：

  发酵45分钟后（发酵时间看实际情况来调整，主要看状态），用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。

• 步骤 6：

  取出面团，排气后分割成均匀的8份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 7：

  取一面团擀成长舌形，底部压薄。

• 步骤 8：

  将面团从上往下卷起（卷的时候边卷边将两端压紧），最后收口处捏缝合。放入模内，进行二发。

• 步骤 9：

  大约30分钟左右，发至3倍大，取出涂上蛋液撒上香酥粒，烤箱175度预热。

• 步骤 10：

  预热结束，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右出炉。

• 步骤 11：

  出炉即脱膜晾凉。