#东菱烤箱#手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料。

• 步骤 2：

  蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中，将30g白砂糖分3次加入蛋白中：用电动打蛋器搅打出大泡，加入部分白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打，当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打。

• 步骤 3：

  直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。

• 步骤 4：

  蛋黄用打蛋器打至变浓稠，颜色变浅，体积膨大。

• 步骤 5：

  将一半蛋白和一半过筛后的低筋面粉放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀。

• 步骤 6：

  剩下的蛋白和低筋面粉倒入拌好的蛋黄糊中，一起翻拌匀。

• 步骤 7：

  翻拌匀的面糊比较有质感，浓稠合适。

• 步骤 8：

  将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪开约2cm的口子，将面糊挤到垫了油纸的烤盘中，放入预热好的东菱烤箱中，180度，烤15分钟左右。

• 步骤 9：

  成品。

• 步骤 10：

  成品。